Malzemeler

Salata için:

• 2 su bardağı roka
• 1 adet kırmızı hindiba, ince dilimlenmiş
• 1/2 su bardağı karamelize California cevizi (tarifi için aşağıya bakınız)
• 60 ml zeytinyağı
• 60 gr salamura arpacık soğanı (tarifi için aşağıya bakınız)
• 8 adet dilimlenmiş çilek

*isterseniz: rokfor peyniri, ufalanmış

Karamelize ceviz için :

• 1/2 su bardağı California cevizi
• 1 adet yumurta beyazı
• 30 ml şeker
• Tuz

Salamura Arpacık Soğanı için:

• 2 adet orta büyüklükte ve dilimlenmiş arpacık soğanı,
• 120 ml kırmızı şarap sirkesi
• 60 gr şeker
• Tadımlık tuz

Hazırlanışı

• Karamelize ceviz için, yumurta beyazını koyulaşıp ortasında sivri bir tepe oluşana kadar çırpın. Şeker veya tatlandırıcıyı ilave ederek karıştırmaya devam edin. Cevizi ilave edin ve yumurta karışımı üzerini kaplayacak şekilde karıştırın. 30 dk boyunca 150°C sıcaklıktaki fırında pişirin, 10 dakikada bir karıştırın. Soğumasını bekleyin.
• Salamura arpacık soğanı için, sirke, şeker veya tatlandırıcı ve tuzu küçük bir tencerede ağır ateşte kaynatın ve dilimlenmiş arpacık soğanlarının üzerine dökün. Soğumasını bekleyin.
• Salatanın tüm malzemeleri harmanlayabilmesi için, arpacık soğanlarındaki sirkeyi ve sıvı yağı kullanarak bir çeşit salata sosu hazırlayabilirsiniz. Beklemeden servis edin.