• İçindekiler

Sos:

• 50 gr bütün ya da doğranmış kavrulmuş California Cevizi
• 1 yk sirke
• 1 yk doğranmış yeşil ya da kırmızı soğan
• 2 çk Dijon hardal
• 1/4 çk tuz
• 3 yk zeytinyağı

Salata:

• 8 fincan yıkanmış, kurutulmuş, doğranmış bebek ıspanak
• 50 gr ufalanmış keçi peyniri
• 2 adet küçük domates
• ½ bardak haşlanmış barbunya fasulye
• 1 küçük mandalina
• 1 adet yumurta haşlanmış
• Taze çekilmiş kara biber

Hazırlanışı:

• Sirke, yeşil soğan, hardal, tuz ve biberi küçük bir kasede birleştirin. Kremsi bir sos elde etmek için yavaş yavaş yağı ekleyerek çırpın.
• Hepsini ve bir avuç ıspanağı büyük bir kaseye koyun. Üstüne haşlanmış barbunya fasulyesini dökün. Sosun az bir kısmını ayırarak ekleyin ve karıştırın. Kalan ıspanağı ekleyin ve iyice karışana kadar devam edin.
• Keçi peyniri, mandalina, yumurta ve cevizleri üzerini serperek hemen servis edin.