Unlu Mamuller

Akçaağaç Şuruplu Cevizli Mini Kahveli Kekler

Akçaağaç Şuruplu Cevizli Mini Kahveli Kekler

İçindekiler // Ağırlık - Ölçüler

  • çok amaçlı un    //  262 g
  • Dövülmüş California cevizi // 30 gr
  • karbonat  //  1 çk
  • kabartma tozu  /½ çk
  • tuz  //   ½ çk
  • tuzsuz yumuşatılmış tereyağı // 175 g
  • akçaağaç şekeri veya kahverengi şeker // 260 g
  • yumurta  // 2
  • ekşi krema  //  250 ml
  • akçaağaç özü  //  2 çk

Streusel

  • kavrulmuş yarım California cevizi // 125 g
  • akçaağaç şekeri veya kahverengi şeker // 38 g
  • tarçın  // 2 çk
  • toz zencefil  //  1 çk
  • eritilmiş tereyağı //  24 g

Hazırlanışı:

Kekler

  • Unu, dövülmüş cevizleri, karbonatı, kabartma tozunu ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
  • Tereyağını ve şekeri beyazlaşana ve köpük köpük olana kadar elektrikli mikserde çırpın.
  • Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birinin ardından iyice çırpın.
  • Ekşi kremayı ve akçaağaç özünü ekleyerek, düz ve köpük köpük olana kadar yaklaşık 2 dakika boyunca çırpın.
  • Mikserin hızını düşürerek un karışımını ekleyin.
  • Kapın kenarlarını da karışıma doğru kazıyın ve sadece harmanlamak üzere karıştırın.

Streusel

  • Kavrulmuş cevizleri, şekeri, tarçını ve zencefili cevizler doğranana kadar mutfak robotundan GEÇİRİN. Tereyağını ekleyin ve sadece karıştırmak için, mutfak robotunu bir kez daha çalıştırın.
  • Ortaya çıkan hamurun yarısını yağlanmış muffin kalıbına alın. [12 büyük muffin]. Cevizli streusel karışımının yarısını üzerine serpin. Geri kalan hamuru en üstüne yayın; geri kalan streusel karışımını dökün. 180°c’de önceden ısıtılmış fırında 25 ila 30 dakika boyunca veya kekler kalıbın yanlarından taşana, üstleri altın rengini alana ve yerleşene ve bıçağınız temiz çıkana kadar pişirin.
  • Kalıbı soğutma rafına alın; 1 saat soğutun. Kekleri gevşetmek için kenarlarına bıçak sokun; ya rafa alarak tamamen soğumasını bekleyin ya da glazürle kaplayarak sıcak servis edin. Hava geçirmez kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz.

PÜF NOKTASI: Alternatif olarak, bu tarifle tek bir büyük kek de elde edilebilir. 45 ila 60 dakika fırında pişirin.

Web Tasarım Sercotec