Cevizli Mantarlı Marinara Soslu Spagetti

Toplam Süre: 40 dk
Porsiyon: 6
Porsiyon Ölçüsü: 1 2/3 su bardağı
Öğün: Öğle / Akşam

Besin Değerleri

• Kalori: 500 kcal
• Toplam Yağ: 24 g
• Doymuş Yağ: 3 g
• Çoklu Doymamış Yağ: 13,8 g
• Tekli Doymamış Yağ: 6,263 g
• Kolesterol: 0 mg
• Sodyum: 630 mg
• Karbonhidrat: 60 g
• Diyet Lifi: 5 g
• Toplam Şeker: 11 g
• Protein: 14 g
• D Vitamini: 4 mcg
• Kalsiyum: 80 mg
• Demir: 4 mg
• Potasyum: 750 mg

Malzemeler

• 1 1/2 su bardağı California cevizi
• 1 1/2 su bardağı dörde bölünmüş kestane mantarı
• 340 g spagetti
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış sarımsak
• 1 adet orta boy sarı soğan (yaklaşık 0,5 cm küp doğranmış)
• 1 adet 32 oz (yaklaşık 900 g) kavanoz marinara sos
• 1 1/2 su bardağı yaklaşık 0,5 cm küp doğranmış kabak
• Süslemek için (opsiyonel):
• Taze doğranmış fesleğen
• Vegan parmesan peyniri

Hazırlanışı

• Ceviz ve mantarları mutfak robotunda, püre yapmadan, oldukça ince parçalanana kadar çekin.
• Spagettiyi paket üzerindeki talimatlara göre kaynar suda haşlayın.
• Makarna pişerken geniş bir yapışmaz tavada zeytinyağını ısıtın.
• Soğan ve sarımsağı ekleyip orta-kısık ateşte yaklaşık 8 dakika, soğanlar altın rengi alana kadar pişirin.
• Cevizli mantar karışımını ekleyin, ateşi yükseltin ve yaklaşık 5 dakika hafifçe kızarana kadar pişirin.
• Kabakları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
• Marinara sosu ekleyin, kısık ateşte kaynama noktasına getirin.
• Kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin.
• Makarnayı süzün ve geniş bir kâseye alın.
• Sıcak sosu ekleyip eşit şekilde karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak vegan parmesan ve fesleğenle süsleyerek hemen servis edin.
• Not: Daha akışkan bir sos için makarna suyundan bir miktar ayırıp son aşamada ekleyebilirsiniz.