Malzemeler

• 1 bardak doğranmış California cevizi
• 3 bardak tavuk suyu
• 2 çorba kaşığı doğranmış soğan
• 2 çorba kaşığı doğranmış kereviz
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş muskat
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı çok amaçlı un
• ½ bardak yarım ekşi krema
• Doğranmış taze kişniş

Tarif

• İlk beş malzemeyi küçük bir tavaya koyup karıştırın. Kaynatın. Kısık ateşe alın, kapağını kapatın ve 30 dakika dinlendirin. Biraz soğusun. Malzemeleri miksere alın; kapağını kapatın ve püre haline getirin. Süzün.
• Büyük bir tavada, tereyağını orta ateşte eritin. Unu ekleyip, harmanlanana kadar karıştırın. Yavaş yavaş kremayı ekleyin. Kızdırın; 1 dakika boyunca veya kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Yavaş yavaş karıştırarak püre kıvamında bir karışım elde edin.
• Krema ekleyin; iyice ısıtın (kaynamasın). Kişnişle süsleyiniz.